精進料理
精進料理レシピ
豆腐は水切りするとパサパサになるので、付合せやソースを準備してから焼くほうがおいしいですよ。焦がさないよう気をつけて。
- 調理時間約20分
材料（約4人分）
- ●豆腐ステーキ
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- もめん豆腐
- 2丁
- 塩、コショウ
- 各少々
- ごま油
- 大さじ2〜4
- ●アボカドソース
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- アボカド
- 1/2個
- 醤油
- 大さじ1と1/2
- わさび
- 小さじ2
- 酢、砂糖
- 各大さじ1/2
- マヨネーズ
- 40g
- ●付合せ野菜（例）
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- カボチャ
- 薄切り8枚
- プチトマト
- 8個
- サラダ水菜
- 適量
作り方
- 【1】アボカドソースを作る
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アボカドは種をとって粗みじん切りにする。
分量の醤油、わさび、酢、砂糖、マヨネーズを混ぜ、アボカドも加えて加えて混ぜ合わせる。
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アボカドは種をとって粗みじん切りにする。
- 【2】付合せ野菜を用意する
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- プチトマトは洗って縦半分にカットする。
- 水菜は洗って4cm程度の長さにカットする。
- カボチャは薄切りにしたものを軽く茹でる。
- 【3】とうふステーキを焼いて盛りつける
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- もめん豆腐を二つに切って、横から刃を入れ、半分にスライスする。
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塩、コショウを両面にかけて、時間を置かずに熱したフライパンで焼く。ごま油はたっぷりと。
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焼き上がったら皿に乗せ、カボチャ、水菜、トマトを飾って、アボカドソースをかける。
